옥수수는 전 세계적으로 사랑받는 곡물로, 한국에서도 여름철 간식으로 즐겨 먹는 음식 중 하나입니다. 하지만 옥수수를 제대로 삶지 않으면 딱딱하거나 맛이 부족할 수 있습니다. 오늘은 압력밥솥, 전기밥솥, 전자레인지 등 다양한 도구를 이용해 옥수수를 완벽하게 삶는 방법을 소개하겠습니다.
주요 품종
옥수수 국내에서 주로 유통되는 옥수수 품종은 다음과 같습니다:
- 찰옥수수
- 단옥수수
- 초당옥수수
특히 초당옥수수는 일반 옥수수보다 당도가 2배 이상 높아 인기가 많습니다
옥수수의 효능
옥수수는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 여러 가지 이점을 제공합니다:
- 철분과 엽산: 임산부의 빈혈 예방과 태아의 신경관 발달에 도움
- 페룰산: 항산화, 항암, 항염증 효과 및 노화 예방
- 메이신: 혈중 콜레스테롤 감소, 혈관질환 개선
- 리놀렌산: 콜레스테롤 감소, 동맥경화 예방
옥수수 삶기 준비물
옥수수를 맛있게 삶기 위해 필요한 기본 재료는 다음과 같습니다:
- 옥수수: 3~10개 (옥수수의 크기와 양에 따라 다릅니다)
- 물: 300ml~400ml
- 소금: 1~1.5스푼
- 뉴슈가 또는 설탕: 1~2스푼
이 기본 재료를 준비하면, 다양한 방법으로 옥수수를 맛있게 삶을 수 있습니다. 옥수수의 종류와 상태에 따라 조리 시간을 조절하는 것이 중요합니다.
옥수수 기본 손질법
옥수수를 손질할 때는 다음과 같이 진행합니다.
옥수수를 삶기 전 기본 손질 순서는 다음과 같습니다
- 껍질제거
- 수염제거
- 씻기
- 꼭지처리
껍질 제거
- 옥수수 껍질을 아래에서 위로 벗겨냅니다.
- 단, 한 겹의 껍질을 남겨두면 수분 증발을 막아 더 맛있게 조리됩니다.
수염 제거
- 옥수수 수염을 조심스럽게 제거합니다.
- 깨끗한 수염은 따로 모아두세요. 삶을 때 함께 넣으면 구수한 맛이 더해집니다.
씻기
- 깨끗한 물로 옥수수를 씻어줍니다.
- 이때 남아있는 수염이나 이물질을 제거합니다.
꼭지 처리
- 옥수수 아래쪽 꼭지는 자르지 말고 그대로 둡니다.
- 꼭지가 있으면 삶을 때 잡기 편하고, 옥수수의 영양분 유지에도 도움이 됩니다.
주의사항 및 팁
- 옥수수를 너무 오래 전에 손질하면 수분이 날아가 맛이 떨어질 수 있으니, 삶기 직전에 손질하는 것이 좋습니다.
- 신선한 옥수수는 껍질이 싱싱하고 녹색을 띠며, 알갱이가 꽉 차 있어야 합니다.
- 수염이 마르거나 떨어져 나간 옥수수는 신선도가 떨어졌을 가능성이 높으니 주의하세요.
압력밥솥 옥수수 삶는법
압력밥솥을 사용하면 빠르고 쉽게 옥수수를 삶을 수 있습니다. 압력밥솥을 이용한 방법은 바쁜 일상 속에서 효율적으로 옥수수를 조리하고 싶은 분들에게 적합합니다.
압력밥솥으로 옥수수 삶는 방법은 다음과 같습니다.
- 옥수수 손질하기: 옥수수의 껍질과 수염을 제거한 후 깨끗이 씻습니다. 껍질 한 겹을 남겨두면 수분 보호에 도움이 됩니다.
- 압력밥솥에 재료 넣기: 손질한 옥수수를 압력밥솥에 넣고, 물 300ml와 소금, 뉴슈가(또는 설탕)를 넣습니다.
- 조리: 압력밥솥의 뚜껑을 닫고, 압력이 오르면 중불로 줄여 7-10분간 조리합니다. 부드러운 식감을 원하면 3-6분을 추가로 조리하세요.
- 뜸들이기: 불을 끄고 20분간 뜸을 들인 후, 옥수수를 꺼내어 즐기면 됩니다.
전기밥솥 옥수수 삶는법
전기밥솥을 이용하면 좀 더 편리하게 옥수수를 삶을 수 있습니다. 가스레인지 사용이 부담스러운 더운 여름철에 특히 유용합니다.
- 옥수수 손질하기: 옥수수의 껍질을 한 겹만 남기고 수염과 함께 깨끗이 씻어줍니다.
- 전기밥솥에 재료 넣기: 전기밥솥 내솥에 물 400ml, 소금, 뉴슈가를 넣고 잘 섞어줍니다. 손질한 옥수수와 수염을 넣습니다.
- 조리: 만능찜 기능을 선택하고 40-45분간 조리합니다. 만능찜 기능이 없는 경우, 잡곡 모드 등으로 45-50분간 조리하세요.
전자레인지 옥수수 삶는법
전자레인지를 사용하면 빠르고 간편하게 옥수수를 삶을 수 있습니다. 간단하지만 맛은 결코 뒤지지 않는 방법입니다.
전자레인지를 이용하여 옥수수 삶는 법은 다음과 같습니다.
- 옥수수 손질하기: 옥수수의 껍질과 수염을 제거하고 깨끗이 씻습니다.
- 용기에 재료 넣기: 전자레인지용 용기에 옥수수를 넣고, 물 200ml, 소금, 뉴슈가를 넣습니다.
- 조리: 용기에 뚜껑을 덮고 700W 기준 7분간 조리한 후, 옥수수를 뒤집어 추가로 7분간 조리합니다.
딱딱한 옥수수 삶는법
간혹 보관상의 문제로 옥수수가 지나치게 딱딱해질 수도 있습니다.
딱딱한 옥수수도 적절한 방법으로 삶으면 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 옥수수 손질하기: 옥수수의 껍질과 수염을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 차가운 물에 30분~1시간 동안 담가둡니다.
- 냄비에 재료 넣기: 물, 소금, 설탕(선택사항)을 넣고 중불로 20-30분간 삶습니다. 옥수수가 부드러워질 때까지 시간을 조절하세요.
- 식히기: 삶은 옥수수를 건져내어 5분간 식히면 완성입니다.
냉동 옥수수 맛있게 삶는법
냉동실에 보관한 옥수수를 삶기 위해서는 조금 더 신경써서 옥수수를 삶아야 합니다.
냉동 옥수수를 맛있게 삶는 방법에는 세가지가 있습니다.
- 끓는 물에 삶기
- 찜기 사용하기
- 전자레인지 사용하기
끓는 물에 삶기
먼저 냄비에 물ㅇ르 팔팔 끌여준 다음 냉동 옥수수를 집어 넣고 10분 정도 삶아 줍니다. 간을 원하는 경우 소금이나 설탕을 약간 추가 합니다.
찜기 사용
찜기를 올리고 물을 팔팔 끓인 다음 냉동 옥수수를 올려줍니다. 10분 정도 삶아내면 충분합니다.
전자레인지 사용하기
냉동 옥수수를 삶을 때에는 전자레인지를 사용하는 것도 가능합니다.
전자레인지로 냉동 옥수수 삶을 때에는 냉동 옥수수를 전자레인지용 용기에 담은 다음, 전자레엔지에 10분정도 익혀 주면됩니다. 다만 전자레인지를 사용하여 냉동 옥수수를 삶는 방법은 옥수수의 수분이 많이 빠져 식감이 딱딱해질 수 있습니다.
냉동 옥수수 삶을때 팁
- 삶거나 찐 옥수수는 바로 먹지 않을 경우 비닐봉지에 싸서 보관하면 수분이 날아가지 않아 식감이 좋습니다.
- 간을 하지 않고 삶으면 옥수수 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.
- 냉동 옥수수를 요리에 활용할 수도 있습니다. 예를 들어, 옥수수 치즈전을 만들어 먹으면 고소하고 맛있습니다.
이 방법들을 활용하여 겨울에도 맛있는 옥수수를 즐겨보세요.
뉴슈가 없이 옥수수 삶는법
옥수수를 삶는 경우 뉴슈가를 쓰는 경우가 많습니다.
뉴슈가 없이도 맛있게 옥수수를 삶는 방법을 알려드리겠습니다.
뉴슈가 없이 옥수수 삶는법은 다음과 같습니다.
- 옥수수의 껍질을 한 겹만 남기고 제거합니다
- 수염은 깨끗한 부분만 따로 모아둡니다
- 큰 냄비에 옥수수가 2/3 정도 잠기도록 물을 붓습니다
- 소금 1큰술, 설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다
- 모아둔 깨끗한 수염도 함께 넣어줍니다
- 중불로 20-30분간 삶아줍니다
- 옥수수가 부드러워질 때까지 삶습니다
- 불을 끄고 20분 정도 뜸을 들입니다
주의사항 및 팁
- 옥수수 껍질 한 겹을 남기면 수분 증발을 막아 더 맛있게 조리됩니다
- 수염을 함께 넣으면 구수한 맛이 더해집니다
- 설탕은 뉴슈가보다 단맛이 덜하므로, 양을 조금 더 넣어주세요
- 삶은 후 그대로 두고 식히면 식감이 더 촉촉하고 쫀득해집니다
이 방법으로 뉴슈가 없이도 맛있는 옥수수를 즐기실 수 있습니다. 개인 취향에 따라 소금과 설탕의 양을 조절할 수 있습니다.