어남선생 레시피 모음집

최근 어남선생 레시피가 연일 인기를 끌고 있습니다. 과거에는 백종원 레시피가 있었다면, 요즘은 어남선생 레시피가 대세라고 할 수 있죠! 이번 포스팅에서는 어남선생 레시피를 모아서 정리해보려 합니다. 관심 있는 음식 레시피를 찾아 요리해보세요!

어남선생 바싹불고기 레시피

어남선생 류수영의 바싹불고기 레시피를 소개해 드리겠습니다. 이 레시피는 집에서도 석쇠에 구운 듯한 맛있는 불고기를 만들 수 있는 방법입니다.

 

재료

• 불고기용 소고기 600g
• 다진 마늘 1큰술
• 간장 3큰술
• 참기름 1큰술
• 굴소스 1큰술
• 설탕 2큰술
• 식초 1/2큰술
• 후추 20바퀴
• 식용유
• 깨

조리 방법

1. 소고기 손질:
   •   불고기용 소고기를 손가락 한 마디 크기(약 2cm)로 썹니다.
   •   마블링이 있는 부위를 선택하면 더 맛있습니다.
2. 양념 준비:
   
   •   볼에 썬 고기, 다진 마늘, 설탕을 넣고 손으로 조물조물 무칩니다.
   •   간장, 참기름, 굴소스, 후추, 식초를 넣고 잘 버무립니다.
3. 고기 펴기:
   
   •   종이호일을 프라이팬 크기로 자릅니다.
   •   호일 위에 양념한 고기를 야구공 크기(약 250g)로 올리고 동그랗게 펴줍니다.
   •   가운데는 조금 얇게 펴서 골고루 익을 수 있게 합니다.
4. 굽기:
   
   •   중불로 달군 팬에 식용유를 초코파이 크기만큼 두릅니다.
   •   고기를 올리고 2분간 굽습니다.
   •   고기가 오그라들지 않도록 끝부분을 눌러가며 굽습니다.
   •   뒤집어서 다시 2분간 굽습니다.
5. 마무리:
   
   •   총 4분 정도 구워 완성합니다.
   •   깨를 뿌려 마무리합니다.

팁

• 프라이팬을 충분히 달군 후 고기를 올려야 맛있게 구워집니다.
• 고기를 펼 때 크게 펴야 구울 때 줄어드는 것을 감안할 수 있습니다.
• 구운 고기는 지퍼백에 넣어 냉동 보관하면 한 달까지 보관 가능합니다.

이 레시피로 만든 바싹불고기는 집에서도 석쇠에 구운 듯한 맛을 즐길 수 있습니다. 간단하면서도 맛있는 불고기를 만들어 가족이나 친구들과 함께 즐겨보세요.

 

어남선생 찜닭 레시피

어남선생의 만원찜닭 레시피를 소개해 드리겠습니다. 이 레시피는 2년간의 연구 끝에 완성된 것으로, 저렴한 비용으로 맛있는 찜닭을 만들 수 있습니다.

 

재료

• 닭볶음탕용 닭 1kg
• 당면 100g
• 감자 3개
• 양파 1개
• 대파 1대
• 베트남 건고추 한 줌 (또는 페퍼론치노, 일반 건고추)

양념

• 진간장 8큰술(60ml)
• 설탕 3큰술
• 굴소스 2큰술
• 짜장가루 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1/2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 식초 1큰술
• 후추
• 소금 3꼬집
• 물 900ml (800ml + 100ml)

조리 방법

1. 당면을 미지근한 물에 30분간 불립니다.
2. 닭은 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 칼집을 내어 물에 담가둡니다.
3. 감자는 4등분하고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썹니다.
4. 예열된 웍에 닭을 껍질 쪽이 바닥으로 가게 올리고 소금을 뿌린 후 강불에서 4-5분간 굽습니다.
5. 닭을 뒤집고 건고추를 넣어 1-2분간 더 볶습니다.
6. 진간장을 넣고 끓이다가 짜장가루, 굴소스, 설탕을 넣어 볶습니다.
7. 채소와 다진 마늘, 생강을 넣고 볶습니다.
8. 물 800ml, 식초, 후추를 넣고 끓입니다.
9. 끓으면 감자를 넣고 중불에서 15분간 끓입니다.
10. 뚜껑을 열고 강불에서 5분간 더 졸입니다.
11. 불린 당면과 물 100ml를 넣고 3-4분간 더 끓입니다.
12. 그릇에 담고 고춧가루를 뿌려 완성합니다.

이 레시피를 따라하면 맛있는 찜닭을 저렴하게 만들 수 있습니다. 남은 양념에 밥과 김, 참기름을 넣어 비벼 먹으면 또 다른 맛을 즐길 수 있습니다.

 

어남선생 제육볶음 레시피

어남선생 류수영의 유명한 갈배제육볶음 레시피를 소개해 드리겠습니다. 이 레시피는 편스토랑에서 소개되어 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다.

 

재료

• 돼지고기 앞다리살 600g
• 양념:
  고추장 3큰술 (듬뿍)
  양조간장 3큰술
  설탕 2큰술
  갈아만든 배 음료 1캔 (238ml)

조리 방법

1. 고기 준비
   •   돼지고기 앞다리살을 한입 크기로 자릅니다.
   •   키친타월로 고기의 핏물을 제거합니다. 이 과정이 매우 중요합니다.
2. 양념 준비
   •   고추장, 간장, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
   •   갈아만든 배 음료를 양념장에 넣어 잘 섞어줍니다.
3. 조리
   •   준비된 고기에 양념장을 부어 골고루 버무립니다.
   •   양념이 고기에 잘 배도록 조물조물 무칩니다.
   •   팬을 달군 후 양념된 고기를 넣고 볶습니다.
   •   중간 불에서 고기가 익을 때까지 계속 저어가며 볶습니다.
   •    양념이 고기에 잘 배고 졸여질 때까지 조리합니다.
   •    고기가 다 익고 양념이 잘 배면 불을 끕니다.
   •    그릇에 담아 완성합니다.

이 갈배제육볶음은 달짝지근한 양념이 고기에 잘 배어 있어 맛있는 밥반찬이 됩니다. 고추장불고기의 맛도 느낄 수 있어 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

팁

• 앞다리살을 사용하면 더욱 맛있는 제육볶음을 만들 수 있습니다.
• 양념에 배 음료를 사용하여 고기를 더욱 부드럽게 만들 수 있습니다.
• 생강을 추가하여 향을 더할 수 있습니다.

이 갈배제육볶음은 달짝지근한 양념이 고기에 잘 배어 있어 맛있는 밥반찬이 됩니다. 고추장불고기의 맛도 느낄 수 있어 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

어남선생 어묵국수 레시피

어남선생 어묵국수는 간단하고 빠르게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 쉽게 요리할 수 있는 '당장 레시피' 중 하나입니다.

 

재료

어남선생 어묵국수를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 사각어묵 4장 (200g)
• 소면 2인분 (200g)
• 대파 1대
• 참치액 3큰술
• 물 1L
• 후추 10바퀴

조리 방법

1. 재료 손질
   
   •    대파를 2등분하고 4cm 길이로 자릅니다.
   •    사각어묵 4장을 돌돌 말아 면처럼 얇게 썹니다.
2. 육수 만들기
   
   •    냄비에 물 1L와 준비한 대파를 넣고 강불로 끓입니다.
   •    파의 숨이 죽으면 참치액 3큰술을 넣습니다.
   •    물이 끓으면 준비한 어묵을 넣고 어묵이 부풀 때까지 끓입니다.
   •    어묵이 부풀면 후추를 10바퀴 돌려 간을 맞춘 후 불을 끕니다.
3. 면 삶기
   
   •    팬에 물을 받아 끓이고, 소면 2인분을 넣어 2분 30초 동안 삶습니다.
   •    삶은 소면을 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 잘 제거합니다.
4. 완성하기
   
   •    그릇에 소면을 담고, 뜨거운 어묵 육수를 부어줍니다.
   •    취향에 따라 고춧가루를 추가하여 맛을 더해줍니다.

특징

• 라면보다 빨리 끓일 수 있다
• 한 번 먹고 나면 휴게소 안 가도 된다
• 술 안 먹었는데 해장 가능

이 레시피는 냉장고에 있는 재료들로 쉽고 빠르게 만들 수 있어, 바쁜 현대인들에게 적합한 요리법입니다

 

어남선생 평생갈비찜 레시피

평생갈비찜 레시피는 편스토랑에서 소개되어 많은 사람들의 관심을 받았습니다. 

 

재료

• 소갈비 2kg
• 양파 1개
• 대파 2대
• 무 500g
• 홍고추 1개

양념

• 다진마늘 4큰술
• 다진생강 1/2큰술
• 설탕 1/2컵 (100ml)
• 식초 5큰술
• 미림 1컵 (200ml)
• 물 4컵 (800ml)
• 배 음료 1캔 (238ml)

조리 방법

1. 소갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
2. 양파, 대파, 무, 홍고추는 적당한 크기로 썹니다.
3. 예열한 냄비에 양파와 대파를 넣고 볶습니다.
4. 파기름이 나면 다진마늘과 다진생강을 넣고 함께 볶습니다.
5. 설탕을 넣고 볶다가 채수가 나오면 소갈비를 넣습니다.
6. 갈비 조리
7. 소갈비를 넣고 중불에서 5분간 볶습니다.
8. 식초, 미림, 물, 배 음료를 넣고 무를 올려 끓입니다.
9. 물은 갈비가 잠길 정도로 충분히 넣어야 합니다.
10. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 1시간 정도 끓입니다.
11. 중간중간 갈비를 뒤집어주며 골고루 익히세요.
12. 갈비가 충분히 익으면 강불에서 5-10분간 더 끓여 양념을 졸입니다.
13. 홍고추를 넣고 마무리합니다.

팁

• 갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거하는 것이 중요합니다.
• 배 음료를 사용하여 고기를 더욱 부드럽게 만들 수 있습니다
• 양념이 고기에 잘 배도록 중간중간 뒤집어주는 것이 좋습니다.

이 평생갈비찜 레시피는 간단하면서도 맛있는 결과물을 얻을 수 있습니다.달콤한 양념과 부드러운 소갈비의 조화가 일품이어서 가족이나 손님 접대용으로 훌륭한 요리가 될 것입니다

 

어남선생 비빔국수 레시피

어남선생 류수영 씨의 비빔국수 레시피에 대해 알아보겠습니다.

 

재료

• 소면
• 오이 1개
• 양파 1개
• 닭가슴살
• 홍고추 1개
• 청고추 1개
• 김
• 고춧가루 2큰술
• 설탕 4큰술
• 깨 2큰술
• 참기름 4큰술
• 간장 6큰술
• 식초 4큰술
• 케첩 1큰술
• 고추장 1큰술
• 다진 마늘
• 후추

만드는 방법

1. 오이와 양파 손질:
   
   •    오이 1개, 양파 1개를 채 썰어줍니다.
   •    채 썬 오이와 양파에 식초 4큰술, 맛소금 4꼬집, 설탕 2큰술을 넣고 20분간 절입니다.
2. 닭가슴살 준비:
   
   •    닭가슴살을 조리한 후 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
3. 고추 손질:
   
   •    홍고추와 청고추를 각각 1개씩 잘게 썰어줍니다.
4. 소면 삶기:
   
   •    소면을 삶아 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다.
5. 양념장 만들기:
   
   •    고춧가루 2큰술, 설탕 4큰술, 깨 2큰술, 참기름 4큰술, 간장 6큰술, 식초 4큰술, 케첩 1큰술, 고추장 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
   •    다진 마늘과 후추를 추가하여 맛을 조절합니다.
6. 비빔국수 완성:
   
   •    삶은 소면에 절인 오이와 양파, 닭가슴살, 썬 고추를 올립니다.
   •    준비한 양념장을 부어 잘 비빕니다.
   •    마지막으로 김을 부숴 올려 완성합니다.

이 레시피는 류수영 씨가 유퀴즈 프로그램에서 소개한 것으로, 간단하면서도 맛있는 비빔국수를 만들 수 있습니다. 양념장의 비율을 조절하여 개인의 취향에 맞게 맛을 조절할 수 있으며, 여름철 간단한 한 끼 식사로 좋습니다.

 

어남선생 돼지갈비찜

이 레시피는 단돈 만원으로 푸짐하고 맛있는 갈비찜을 만들 수 있어 인기를 얻고 있습니다.

 

재료

• 돼지갈비 1kg (약 990원/100g)
• 대파 2대
• 양파 1개
• 소금 2꼬집
• 식초 1큰술
• 진간장 5큰술
• 참치액 5큰술
• 설탕 5큰술
• 고춧가루 3큰술
• 케첩 2큰술
• 다진 마늘 3큰술 (듬뿍)
• 후추 20바퀴
• 물 500ml
• 청양고추 2개

조리 방법

1. 돼지갈비를 4~5cm 크기로 썰고 흐르는 물에 1~2번 씻어냅니다.
2. 대파, 양파, 청양고추를 적당한 크기로 썹니다.
3. 예열된 웍에 갈비를 올리고 소금 2꼬집을 뿌린 후 강불로 3분간 굽습니다.
4. 연기가 나면 고기를 뒤집고 중불로 줄여 설탕 5큰술을 넣고 볶습니다.
5. 설탕이 고기에 코팅되면 식초 1큰술을 넣습니다.
6. 고기를 한쪽으로 밀고 진간장 5큰술, 참치액 5큰술을 넣어 끓인 후 섞습니다.
7. 고춧가루 3큰술을 넣고 다시 섞어줍니다.
8. 썰어둔 파, 양파, 다진 마늘 3큰술, 케첩 2큰술을 넣고 강불로 3분간 볶습니다.
9. 물 500ml와 후추 20바퀴를 넣고 물이 끓으면 뚜껑을 덮어 약불로 40분간 조립니다.
10. 뚜껑을 열고 강불로 5분간 더 조립니다.
11. 마지막으로 썰어둔 청양고추를 올려 완성합니다.

팁

• 소갈비 대신 돼지갈비를 사용하여 비용을 절감하면서도 맛있는 갈비찜을 만들 수 있습니다.
• 식초를 넣어 잡내를 제거하고 맛을 더욱 좋게 만듭니다
• 고춧가루를 빼면 아이들도 먹을 수 있는 버전으로 만들 수 있습니다
• 설탕의 양을 조절하여 취향에 맞는 단맛을 만들 수 있습니다

이 레시피로 만든 돼지갈비찜은 저렴한 비용으로 푸짐하고 맛있는 요리를 즐길 수 있어 고물가 시대에 적합한 메뉴입니다. 가족이나 친구들과 함께 즐겨보세요.

어남선생 육개장 레시피

어남선생 류수영 씨의 '평생 육개장' 레시피에 대해 알아보겠습니다

 

재료

 

평생 육개장을 만들기 위한 주요 재료는 다음과 같습니다:

• 한우 소고기 양지 400g
• 대파 2대
• 무 500g
• 느타리버섯 200g
• 콩나물 300g
• 물 2리터
• 고춧가루 5큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 5큰술
• 참치액 4큰술
• 굵은 소금 0.5큰술
• 쌈장 2큰술

조리 방법

1. 고기 손질:
   
   •    한우 통양지를 결 반대 방향으로 얇게 썰어 반으로 자릅니다.
   •    100g당 소금 1꼬집으로 밑간하고, 밀가루 1큰술을 넣어 섞어줍니다.
2. 채소 손질:
   
   •    무는 한입 크기로 나박썰기 합니다.
   •    대파는 5cm 길이로 반으로 갈라 자릅니다.
   •    느타리버섯은 밑동 제거 후 손으로 찢습니다.
3. 육개장 끓이기:
   
   •    냄비를 3분간 예열한 후, 식용유와 참기름을 두릅니다.
   •    양지를 넣고 볶다가 대파를 넣어 파기름을 냅니다.
   •    무를 넣고 2분간 더 볶습니다.
   •    고춧가루를 넣고 볶은 후, 나머지 양념을 넣습니다.
   •    물 2리터를 붓고 느타리버섯을 넣습니다.
   •    강불로 끓이다가 중불로 줄여 20분간 더 끓입니다.
   •    마지막으로 콩나물을 넣고 15분간 더 끓입니다.

특징

• 간단한 재료: 육개장에 흔히 들어가는 고사리나 토란대 대신 4가지 핵심 재료만 사용합니다.
• 밀가루 사용: 고기에 밀가루를 묻혀 부드러운 식감과 진한 국물 맛을 냅니다
• 쌈장 활용: 구수함과 깊은 맛을 내기 위해 쌈장을 사용합니다.
• 충분한 고기 양: 400g의 고기를 사용해 푸짐한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 3년간의 연구: 류수영 씨가 3년 동안 연구한 레시피로, 맛과 편의성을 모두 고려했습니다.

이 레시피는 간단하면서도 맛있는 육개장을 만들 수 있어, 많은 사람들에게 인기를 얻고 있습니다. 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 방법으로, 맛있는 육개장을 즐겨보시기 바랍니다.

 

어남선생 닭볶음탕 레시피

어남선생 류수영의 만원 닭볶음탕 레시피는 저렴한 비용으로 맛있는 닭볶음탕을 만들 수 있어 인기를 얻고 있습니다.

 

재료

• 닭볶음탕용 닭 1마리
• 감자 2개
• 대파 1대
• 양파 1개
• 청양고추 4개
• 진간장 8큰술
• 고춧가루 4큰술
• 설탕 3큰술
• 다진마늘 1큰술
• 쌈장 1큰술 (듬뿍)
• 소금 3꼬집
• 물 1L

조리 방법

1. 닭을 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 예열된 웍에 닭을 올리고 3분 정도 강불에서 굽습니다. 이 과정에서 닭에서 기름이 나오고 마이야르 반응이 일어나 맛이 좋아집니다
3. 닭을 뒤집고 다진마늘을 넣어 향을 더합니다
4. 양념장을 만듭니다. 진간장, 고춧가루, 설탕, 쌈장을 섞어 양념을 준비합니다
5. 양념장을 닭에 부어 골고루 섞어줍니다.
6. 썰어둔 감자, 양파, 대파를 넣고 함께 볶습니다.
7. 물을 넣고 끓이다가 뚜껑을 덮고 중불에서 약 15-20분간 조립니다.
8. 마지막에 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.

팁

• 닭의 기름을 제거하지 말고 그대로 사용하면 국물이 더 풍부해집니다
• 식초를 조금 넣으면 잡내를 제거하고 맛을 더욱 좋게 만들 수 있습니다
• 쌈장을 사용하면 감칠맛이 더해져 맛있는 닭볶음탕을 만들 수 있습니다

이 레시피로 만든 닭볶음탕은 저렴한 비용으로 맛집 수준의 맛을 즐길 수 있습니다. 가족이나 친구들과 함께 즐겨보세요.

어남선생 떡볶이 레시피

 

어남선생 류수영의 떡볶이 레시피는 '평생 떡볶이'라고 불리며, 간단하면서도 맛있는 떡볶이를 만들 수 있습니다.

 

재료

• 밀떡 (얇은 밀가루 떡)
• 어묵
• 대파
• 고추장 3큰술
• 진간장 8큰술
• 설탕 3큰술
• 다진마늘 1큰술
• 후추 20바퀴

조리 방법

1. 밀떡을 물에 살짝 담가 준비합니다.
2. 냄비에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 이때 양념을 한 숟가락 정도 남겨두어 나중에 간 조절용으로 사용합니다.
3. 준비된 떡과 어묵을 냄비에 넣고 강불로 끓입니다.
4. 떡이 익기 시작하면 뚜껑을 닫고 중불로 줄여 1-2분간 더 끓입니다. 이때 떡의 색이 흰색으로 변하는 것을 확인할 수 있습니다.
5. 뚜껑을 열고 약불로 줄여 4분 정도 더 끓입니다. 이 과정에서 어묵과 파의 맛이 국물에 우러나게 됩니다.
6. 마지막으로 대파를 넣고 간을 맞춥니다. 필요하다면 남겨둔 양념을 추가합니다.

팁

• 밀떡을 사용하면 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
• 양념을 한 번에 다 넣지 말고 조금 남겨두어 나중에 간을 맞출 때 사용하세요.
• 떡볶이를 오래 끓이지 않고 적당히 익혔을 때 가장 맛있습니다.
• 후추를 넉넉히 넣어 깊은 맛을 더해줍니다.

이 레시피로 만든 떡볶이는 시장에서 파는 듯한 정겨운 맛을 느낄 수 있습니다. 간단한 재료와 조리 방법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 '평생 떡볶이'를 즐겨보세요.

 

어남선생 순두부찌개 레시피

어남선생 류수영의 스햄순두부찌개 레시피는 초보자도 쉽게 만들 수 있는 간단하면서도 맛있는 순두부찌개입니다.

 

재료

• 스팸 1캔 (200g)
• 순두부 1개
• 대파
• 양파
• 청양고추
• 고춧가루 3큰술

조리 방법

1. 스팸, 대파, 양파, 청양고추를 적당한 크기로 썹니다. 칼질은 너무 정교할 필요 없이 손을 다치지 않게 주의하며 썰어주세요.
2. 팬을 달구고 스팸을 넣어 볶습니다.
3. 스팸에서 기름이 나오면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아줍니다.
4. 고춧가루를 넣기 직전에 불을 끄거나 팬을 내립니다. 이는 고춧가루가 타는 것을 방지하기 위함입니다.
5. 고춧가루 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때 고추기름이 나오는 것을 볼 수 있습니다.
6. 다시 불을 켜고 물을 넣어 끓입니다.
7. 물이 끓으면 순두부를 넣고 함께 끓여줍니다.
8. 마지막으로 청양고추를 넣고 간을 맞춰 완성합니다.

팁

• 스팸을 사용하면 생고기보다 저렴하고 맛있는 순두부찌개를 만들 수 있습니다.
• 고춧가루를 넣을 때는 반드시 불을 끄거나 팬을 내려 고춧가루가 타지 않도록 주의해야 합니다.
• 취향에 따라 청양고추의 양을 조절할 수 있습니다.

이 레시피는 학생들도 쉽게 만들 수 있는 간단한 순두부찌개 레시피로, 한 번 배우면 평생 사용할 수 있는 기본 레시피가 될 것입니다. 해장이나 간단한 식사로 좋은 이 스햄순두부찌개를 만들어 보세요.

 

어남선생 양념게장 레시피

어남선생 류수영의 초간단 양념게장 레시피를 소개해 드리겠습니다.

 

재료

• 꽃게
• 식초
• 간장
• 설탕
• 물

조리 방법

1. 꽃게 손질하기
   
   •    꽃게의 집게발은 떼어내지 않습니다.
   •    지느러미는 끝부분만 자릅니다.
   •    꽃게를 깨끗이 씻어줍니다.
2. 꽃게 식초 담그기
   •    식초와 물을 1:3 비율로 섞습니다 (예: 식초 150ml, 물 450ml).
   •    꽃게를 식초물에 5-10분 정도 담가둡니다.
   •    이 과정은 꽃게의 잡내를 제거하고 육질을 단단하게 만듭니다.
3. 양념장 만들기
   •    간장, 설탕, 물을 적절한 비율로 섞어 양념장을 만듭니다.
   •    정확한 비율은 공개되지 않았지만, 달콤하면서도 짭짤한 맛이 나도록 조절합니다.
4. 게장 담그기
   •    식초물에서 꺼낸 꽃게를 양념장에 담급니다.
   •    꽃게가 양념에 잘 잠기도록 합니다.
5. 숙성하기
   •    냉장고에서 1-3일 정도 숙성시킵니다.
   •    숙성 기간에 따라 맛이 달라지므로, 취향에 맞게 조절합니다.

팁

• 꽃게 선택 시 무게감이 있고 단단한 것을 고르세요.
• 식초 담그기 과정은 생략할 수 있지만, 이 과정을 거치면 더 맛있는 게장을 만들 수 있습니다.
• 양념장의 비율은 개인 취향에 따라 조절 가능합니다.
• 숙성 기간이 길어질수록 양념이 더 잘 배어 맛이 진해집니다.

이 레시피는 간단하면서도 맛있는 양념게장을 만들 수 있어 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 집에서 쉽게 따라 해보세요.

 

어남선생 고등어조림 레시피

어남선생 류수영의 '평생고등어조림' 레시피를 소개해 드리겠습니다. 이 레시피는 간단하면서도 맛있는 고등어조림을 만들 수 있는 방법입니다.

 

재료

• 고등어 1마리 (20cm보다 작으면 2마리)
• 무 500g
• 대파 1대
• 양파 1개
• 홍고추 1개
• 풋고추 1개
• 미림 6큰술
• 물 1L
• 고등어 손질용:
• 굵은 소금 1큰술
• 식초 1큰술
• 밀가루 1큰술

조리 방법

1. 고등어 손질하기:
   
   •    굵은 소금, 식초, 밀가루를 물에 섞어 고등어를 씻습니다.
   •    이 과정은 고등어의 비린내를 제거하고 식감을 좋게 만듭니다.
2. 무 준비:
   
   •    무는 껍질을 벗기고 1cm 반 두께로 썹니다.
   •    무 껍질을 벗기는 이유는 나중에 무가 물러졌을 때 껍질만 질겨지는 것을 방지하기 위함입니다.
3. 양념장 만들기:
   
   •    류수영의 '평생생선조림장' 레시피를 사용합니다.
4. 조림 시작:
   
   •    냄비에 손질한 고등어, 무, 양파, 대파를 넣습니다.
   •    양념장과 미림 6큰술, 물 1L를 부어줍니다.
   •    중불에서 약 40분 정도 조립니다.
   •    조리 과정에서 양념이 고등어에 잘 배도록 합니다.
5. 마무리:
   
   •    홍고추와 풋고추를 넣고 마무리합니다.

팁

• 고등어는 20cm보다 크면 1마리, 작으면 2마리를 준비하세요.
• 무는 껍질을 반드시 벗겨주는 것이 좋습니다.
• 조림 시간은 약 40분 정도 소요되므로 시간을 여유롭게 잡으세요.

이 레시피는 간단하면서도 맛있는 결과를 얻을 수 있어 자주 해먹기 좋습니다.
이 '평생고등어조림' 레시피로 맛있는 고등어조림을 만들어 보세요. 가족이나 친구들과 함께 즐기기에 좋은 요리입니다.

 

어남선생 족발 레시피

어남선생 류수영의 만원족발 레시피는 저렴한 비용으로 맛있는 족발을 집에서 만들 수 있는 방법입니다.

 

재료

• 돼지 족발 2개
• 양파 (껍질 포함)
• 생강 (많이)
• 간장 1컵
• 설탕 1컵
• 참치액 1/2컵
• 식초 1/2컵
• 미림 1컵
• 물

조리 방법

1. 족발 손질하기:
   •    과도를 사용하여 족발에 칼집을 냅니다.
   •    발굽 사이와 족발 전체에 골고루 칼집을 내어 간이 잘 베이도록 합니다.
2. 족발 세척:
   
   •    손질한 족발을 깨끗이 씻습니다.
   •    찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거합니다.
3. 양념 준비:
   
   •    간장 1컵, 설탕 1컵을 섞습니다.
   •    참치액 1/2컵, 식초 1/2컵을 추가합니다.
4. 족발 삶기:
   
   •    큰 냄비에 물을 끓입니다.
   •    끓는 물에 족발, 양파(껍질 채), 생강을 넣습니다.
   •    준비한 양념을 모두 부어줍니다.
   •    미림 1컵을 추가합니다.
5. 조리하기:
   
   •    중불에서 약 1시간 정도 삶습니다.
   •    중간중간 족발의 위치를 바꿔가며 골고루 익힙니다.
6. 마무리:
   
   •    족발이 충분히 익으면 건져내어 식힙니다.
   •    식은 족발을 적당한 크기로 썰어 접시에 담습니다.

팁

• 족발 손질 시 과도를 사용하면 더 쉽게 칼집을 낼 수 있습니다
• 양파는 껍질째 사용하고, 생강은 넉넉히 넣어 잡내를 제거합니다
• 식초를 사용하면 잡내 제거에 효과적이며, 육질을 부드럽게 만듭니다
• 삶은 물은 버리지 말고 국물로 활용할 수 있습니다.

이 레시피로 만든 족발은 집에서 쉽게 만들 수 있으면서도 맛집 수준의 맛을 즐길 수 있습니다. 가족이나 친구들과 함께 즐겨보세요.

 

어남선생 불고기 레시피

 

어남선생 류수영의 '갈배불고기' 레시피는 간단하면서도 맛있는 소불고기를 만들 수 있는 방법입니다.

 

재료

• 소고기 (앞다리살 또는 불고기용) 600g
• 갈아만든 배 음료 1캔 (238ml)
• 고추장 3큰술
• 간장 3큰술
• 설탕 2큰술
• 다진 마늘 1큰술

조리 방법

1. 소고기를 한입 크기로 얇게 썹니다.
2. 큰 볼에 고추장, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 양념장에 갈아만든 배 음료를 부어 잘 섞습니다.
4. 준비된 소고기에 양념장을 부어 골고루 버무립니다.
5. 양념이 고기에 잘 배도록 조물조물 무칩니다.
6. 팬을 달군 후 양념된 고기를 넣고 중불에서 볶습니다.
7. 고기가 익을 때까지 계속 저어가며 볶습니다.
8. 양념이 고기에 잘 배고 졸여질 때까지 조리합니다.

팁

• 갈아만든 배 음료를 사용하여 고기를 더욱 부드럽게 만들 수 있습니다.
• 고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 양념이 잘 배어듭니다.
• 팬에 기름을 따로 두르지 않아도 됩니다. 고기에서 나오는 기름으로 충분합니다.
• 취향에 따라 청양고추나 대파를 추가해도 좋습니다.

이 갈배불고기 레시피는 간단하면서도 맛있는 결과를 얻을 수 있어 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 집에서 쉽게 만들어 가족이나 친구들과 함께 즐겨보세요.

 

어남선생 육전 레시피

이 레시피는 간단하면서도 고가의 육전을 저렴하게 만들 수 있는 방법입니다.

 

재료

• 한우 불고기용 고기 (3mm 두께)
• 달걀 5개
• 찹쌀가루
• 식용유
• 양념 소스:
• 간장 5큰술
• 설탕 3큰술
• 참기름 1큰술

조리 방법

1. 양념 소스 만들기:
   
   •    간장, 설탕, 참기름을 섞어 양념 소스를 만듭니다.
   •    설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
2. 고기 준비:
   
   •    얇은 불고기용 고기를 접시에 펼쳐 놓습니다.
   •    각 고기 조각에 양념 소스를 1/2 작은 술씩 골고루 바릅니다.
   •    고기의 힘줄 부분을 숟가락으로 툭툭 쳐서 부드럽게 만듭니다.
3. 튀김옷 입히기:
   
   •    고기에 찹쌀가루를 골고루 묻힙니다.
   •    달걀물을 만들어 고기를 담갔다 꺼냅니다.
4. 육전 부치기:
   
   •    팬에 식용유를 두르고 중간 불로 가열합니다.
   •    달걀물을 입힌 고기를 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
5. 완성:
   
   •    기름을 적당히 제거한 후 먹기 좋게 자릅니다.

팁

• 고기는 얇은 불고기용을 사용하면 빨리 익고 부드럽습니다.
• 양념 소스를 고기에 골고루 발라주면 더욱 맛있는 육전을 만들 수 있습니다.
• 찹쌀가루를 사용하면 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
• 묵은지무침이나 영양부추겉절이와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피로 만든 육전은 고소하고 부드러운 맛을 자랑합니다. 명절이나 특별한 날에 가족이나 친구들과 함께 즐겨보세요.

 

어남선생 치킨 레시피

어남선생 류수영의 치킨 레시피를 소개해 드리겠습니다. 이 레시피는 10년간 갈고 닦은 노하우가 담긴 집에서 만드는 치킨 레시피입니다.

 

재료

• 닭
• 튀김가루
• 식용유
• 염지용 재료:
• 소금
• 설탕
• 후추

조리 방법

1. 닭 손질하기:
   •    닭을 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
   •    소금, 설탕, 후추로 닭을 염지합니다. 이 과정은 잡내 제거에 중요합니다.
2. 튀김옷 입히기:
   
   •    일반 튀김가루를 사용합니다. 치킨 전용 가루를 구하기 어려울 때 좋은 대안입니다.
   •    닭에 튀김가루를 골고루 묻힙니다.
3. 튀기기:
   
   •    160-170도로 예열된 기름에 닭을 넣습니다.
   •    중불에서 약 8분간 튀깁니다. 정확한 시간은 닭의 크기와 불의 세기에 따라 조절해야 합니다.
   •    골든 브라운 색이 나올 때까지 튀깁니다.
4. 기름 빼기:
   
   •    튀긴 닭을 건져내어 기름을 충분히 빼줍니다. 이 과정은 치킨의 바삭함을 유지하는 데 중요합니다.
5. 완성:
   
   •    기름을 뺀 치킨을 그릇에 담아 완성합니다.

팁

• 닭은 반드시 두 번에 나누어 튀기세요. 한 번에 너무 많은 양을 튀기면 기름 온도가 떨어져 맛이 떨어집니다.
• 튀김 시 색깔을 잘 관찰하세요. 골든 브라운 색이 나오면 적절히 익은 것입니다.
• 기름을 빼는 과정을 귀찮아하지 마세요. 이 과정이 바삭한 식감을 만듭니다.

이 레시피로 만든 치킨은 프랜차이즈 치킨 못지않은 맛과 바삭함을 자랑합니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 맛있는 치킨을 즐겨보세요.